Grundlæggende: De fire Weber grillmetoder

Fire simple metoder som udvider dine muligheder betydeligt!

Metode 1: Direkte

Den direkte grillmetode giver høj varme til svitsning af mindre stykker kød. Derfor er den rigtig god at bruge, når du skal grille mindre stykker kød, som ikke skal have mere end 5-20 min. f.eks. bøffer, steaks, pølser, tigerrejer eller fileter.

Sådan gør du:

  • Kul: Fordel briketterne jævnt over hele kulristen.
  • Q: Tænd for brænderen og indstil varmen som ønsket. Læg herefter maden direkte over den/de tændte brændere.
  • Gas: Tænd for brænderen  og indstil varmen og læg maden over de brændere, du har tændt for.
Weber grill direkte

Metode 2: Indirekte

Den indirekte grillmetode er nok den oftest benyttede grillmetode og er rigtig god til de lidt størrere stykker kød, som en hel kylling, okse og kalvestege, flæskesteg eller hvis du f.eks. griller en hel lammekølle. Brug denne grillmetode til det mad, der skal have mere end 20 min. på grillen.

Sådan gør du:

  • Kul grill: Fordel briketterne på hver side af kulristen. Stil herefter en drypbakke i midten, så den kan opsamle eventuel kødsaft – det kan give en rigtig god sause. Brun kødet af direkte over kullene og flyt det derefter over drypbakken så det kan stege videre.
  • Q grill: På de mindre modeller bruges der svag varme over længere og på de store modeller, tændes der kun for den yderste brænder – brug gerne en stegholder for det bedste resultat.
  • Gas grill: Tænd kun de yderste brændere.
Weber grill indirekte

Metode 3: Cirkulær

Den cirkulære grillmetode er god til rigtig store stykker kød som f.eks. en hel kalkun eller en and, da den jævnt fordeler varmen rundt om maden. Den er også rigtig god, hvis du vil bage en pizza, brød eller kager.

Sådan gør du:

  • Kul: Fordel briketterne på kulristen i en ring rundt langs kanten af grillen. Stil en drypbakke i midten, Herefter lægges maden direkte over drypbakken – hæld gerne lidt væske i bakken, så kødsaften ikke brænder fast og giver en grim smag.
  • Q grill: Ikke muligt – brug den indirekte grillmetode i stedet.
  • Gas grill: Ikke muligt – brug den indirekte grillmetode i stedet.
Weber grill cirkulær

Metode 4: 50/50

50/50 grillmetoden er rigtig god når du skal lave mad der først skal brunes af og derefter grilles over længere tid eller hvis du skal have gang i flere ting på en gang, da du kan svitse i en side og grille indirekte i den anden side. Derfor er den god til: Andebryst, mørbrad, kyllingelår, kyllingebryst,nachos mv.

Sådan gør du:

  • Kul grill: Læg briketterne på den ene side af kulristen og stil gerne en drypbakke i den anden side, som kan opsamle kødsaften Begynd med at svitse kødet af på alle sider og flyt derefter kødet til den anden side.
  • Q grill: Svits først kødet af ved høj varme, og skru så derefter ned og grill indirekte.
  • Gas grill: Tænd kun for brænderne i den ene side. Ved grill med tre brændere tændes kun de to.
Weber grill 50/50