Tilpas udvalg Nulstil
Vælg pris valgt
Mærke Nulstil valgt
Se alle
Type Nulstil valgt
Se alle
Bladlængde valgt
Antal lag af stål Nulstil valgt
Skæftemateriale Nulstil valgt
See all skæftemateriale
Elektrisk Nulstil valgt
Sammenlign
137 produkter

Kniv skarp i køkkenet?

Står du og mangler nye køkkenknive? Hos wupti.com har vi et stort og bredt udvalg af professionelle knive i alle prisklasser. Vi forhandler alle de professionelle mærker som Tojiro, Siegler, Zwilling, Dick, Icel, Granton, Victorinox og mange flere.

Er du i tvivl, om hvad de forskellige knive kan, kan du med fordel læse med her og få hjælp til at vælge den helt rigtige køkkenkniv for dig.

Der findes mange forskellige typer af køkkenknive, så til at starte med er det vigtigt, at du får identificeret, hvilken type du ønsker, samt hvad din nye køkkenkniv skal bruges til.  

Typer af knive

  • Urtekniv, en lille kniv der er god til bearbejdning af de små emner, så som at skrælle grøntsager eller skære frugt ud
  • Pyntekniv bruges til at lave små detaljer
  • Brødkniv bruges - som navnet angiver - til at skære brød
  • Filetkniv er blød i bladet og derfor rigtig god til at filettere f.eks. fisk med
  • Kokkekniv er en betegnelse for en all round kniv, der kan bruges til både kød og grøntsager. De findes i mange forskellige længder og skafte, så det kan være en god idé at læse om de enkelte specifikationer for den specifikke kniv
  • Laksekniv bruges til at skære tynde fine skiver af fx gravet eller røget laks. Kniven kan selvfølgelig bruges til andre former for fisk, eller kød der skal skæres fint, eksempelvis røget hellefisk eller carpaccio
  • Udbener er en kniv, der er designet til at fjerne ben fra kød, så der bliver mindst muligt kød hængende på benet
  • Kødøkse bruges til at skære i ben og partere større og mindre dyr.

Hårdhed, længde og skaft

Hårdheden bliver målt i HrC og viser, hvor hård en kniv er. Jo hårdere den er, jo længere holdbarhed på skarphed og slibning.

Kokkeknive findes i et utal af længder, men det er helt op til dig som bruger af kniven at finde ud af, hvilken længde der passer bedst til dit temperament. Skærer du ofte i store stykker kød, kan det være rart med en længere kokkekniv, men oftest er en lidt kortere kokkekniv mere behagelig at arbejde med. Det samme gør sig gældende for skaftet på kniven. Det er meget forskelligt, hvad man synes er behageligt at holde på og arbejde med.

Arbejdes der meget i våde råvarer, kan det anbefales at vælge et skaft af træ, da hånden ikke så nemt glider som ved skafterne af stål. 

Vedligeholdelse og slibning

Der er stor forskel på, hvor meget dine knive skal slibes. Nogle kokkeknive skal ofte slibes, andre holder sig skarpe i meget lang tid. Der findes mange måder at få slebet sine knive på; strygestål, slibesten eller knivslibere med slibehjul. Hos wupti.com har vi et bredt udvalg af dem alle.

Professionel opbevaring af dine køkkenknive

Gode knive skal behandles med respekt, da de kan miste skarpheden ved at blive lagt i en skuffe med andre knive eller andet køkkenudstyr. Derfor anbefales det at bruge enten knivmagneter, der nemt og elegant pryder køkkenvægen, knivblokke eller rullemapper, der sikrer knivene de bedste vilkår og den længste holdbarhed. Du kan selvfølgelig finde et bredt og lækkert udvalg af opbevaringsmuligheder her på sitet.